Fischveredelung

In Espenhain werden sowohl Wermsdorfer Süßwasserfische aus eigenen Teichen als auch der von der Küste zugekaufte Meeresfisch veredelt, d.h. ausgenommen, filetiert, geräuchert, mariniert oder tiefgekühlt. Täglich kann man hier alles erwerben, was das Herz des Fischliebhabers begehrt: von der frisch geschlachteten Forelle, über frisch geräuchertes Störfilet zu Kräuterhappen und tiefgekühltem Heilbuttfilet.

Die Frische der Ware steht für uns an erster Stelle: Frische Fische werden am Tag der Auslieferung geschlachtet, Räucherfisch nur entsprechend dem Tagesbedarf geräuchert. Wir haben keinen Lagerbestand an fertiger Ware, jeglicher Fisch verlässt in frischestem Zustand das Unternehmen. Durch Lebendfischbecken und einen Gartenteich vor Ort garantieren wir Ihnen die Frische der Speisefische und bieten Ihnen eine große Auswahl von Zierfischen.